Kochidee der Woche:
Omelett mediterran

Zwiebeln und Speckwürfel im Ghee kurz anbraten. 3 oder mehr Eier zerschlagen und über die Zwiebel/Speck Mischung giessen. das Omelett auf niedriger Temperatur braten (oben das Ei noch etwas flüssig lassen). Shitake kurz anbraten und zusammen mit Tomaten, Oliven, Basilikum, Hanfsamen das Omelett belegen. Hinweis: Sparsam mit Zwiebeln und Tomaten umgehen, weil diese etwas mehr Kohlenhydrate haben. … Weiterlesen

Meryl Streep und die ketogene Ernährung

1997 erschien der Amerikanische Fernsehfilm “First Do No Harm“ von Jim Abrahams mit einer brillianten Meryl Streep in der Hauptrolle. Der Film erzählt die Geschichte eines Jungen, dessen schwere Epilepsie nicht auf die Medikamente anspricht. Dem Jungen kann schlussendlich mit einer ketogenen Ernährung geholfen werden. Der Regisseur und Produzent Jim Abrahams wurde durch seine eigenen Erfahrungen … Weiterlesen

Bulletproof Coffee
Was macht die Butter im Kaffee?

Der “schusssichere Kaffee“ wird immer beliebter. Die Tibeter haben den Buttertee, wir haben den “Bulletproof Coffee“. Es gibt immer wieder Fragen zu diesem Thema. Der ausführliche Bericht von Foodpunk liefert die Antworten. Der Bericht ist wirklich gut verfasst und deckt vieles ab, ich könnte es selber nicht besser schreiben, deshalb hier der Link: foodpunk – bulletproof … Weiterlesen

Ein Leben ohne Zucker:
Food-Bloggerin Dominique Bachmann berichtet.

„90 Prozent glauben immer noch an «Low Fat» und essen Margarine statt Butter. Ich esse mit relativ viel Fett und nehme überhaupt nicht zu. Den Leuten wird so viel Ernährungswissen an den Kopf geschleudert, darunter viel Fehlinformation und von der Industrie unterstützte Studien, denn Zucker ist billig und wichtig, um Lebensmittel günstig zu produzieren.“ Hier … Weiterlesen