Ketoküche


Google Trends 2018: Keto Pancakes – was sonst! (mit Rezept)

Google veröffentlichte am Mittwoch seine jährliche “Hitparade“ der Top-Suchen des Jahres 2018. Die meistgesuchten Diätbegriffe (USA) fielen in die Bereiche low-carb, high-fat und Kalorienreduktion wie z.B. intermittierendes Fasten. Der Trend in diese Richtung hält jetzt schon über mehrere Jahre an. Ebenfalls interessant: auf die Nr.4 der meistgesuchten Rezepte kommen ketogene Pfannkuchen oder “Keto Pancakes“. Es … Weiterlesen

Keto Dinner

Ein typisches Keto-Abendessen ist Fleisch/Fisch mit Gemüse (dazu grosszügig Olivenöl oder Butter). In diesem Fall Tuna Steak mit Meerrettich-Frischkäse, dazu grüne Bohnen und Pak Choi. Mir hats geschmeckt 😉

Keto-Grey

Nach 6 Monaten hatte ich genug von Bulletproof Coffee und habe auf Bombproof Matcha gewechselt. Da tut man anstelle von Kaffee einfach Matcha Pulver in den Mix. Das schmeckt auch wirklich gut. Doch irgendwann hatte ich auch davon genug. Diese Getränke mit den martialischen Namen sind nicht ganz ohne, wenn man einen empfindlichen Magen hat. … Weiterlesen

Superfood Ei

Eier sind gesünder, als viele denken. Und sie bilden einen wichtigen Bestandteil der ketogenen Ernährung mit ihrem ausgeglichenen Fettsäurenprofil mit gesättigten – sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Ausserdem haben Eier viel Vitamin A, K, reichlich B Vitamine, Folsäure, Kalzium, Phosphor Eisen, Kalium, Lutein und natürlich Protein. Ein weiteres Plus das nicht zu unterschätzen ist, … Weiterlesen

Knuspermüesli keto-style

Wer es gerne knusprig und nussig mag, der sollte sich mal ein ketogenes Knuspermüesli zubereiten.  Das Rezept ist ganz einfach: Beliebige Sorten von Nüssen und Samen in einer Schale vermischen. (z.B. Paranüsse, Baumnüsse, Pekan, Mandeln, Macadamia, Haselnüsse, Leinsamen, Hanfsamen, Sonnenblumenkerne, Chia, Flohsamen, Leinsamenmehl, Pinienkerne, Sesam…) Flüssig gemachtes Kokosöl (ca 1dl) mit Erytrit,Stevia,Xylit oder Ribose etwas … Weiterlesen

Pizzateig aus Blumenkohl

Pizza kann eine ausgezeichnete ketogene Mahlzeit sein, weil man sie nach Belieben mit Käse, Gemüse, Pilzen, Fisch oder Fleisch belegen kann. Man braucht lediglich den richtigen “Teig“ dazu. Es gibt entweder fertige low-carb Pizza Backmischungen (Pizza/Flammkuchen-Erdschwalbe ; Pizza-Konzellmann) oder man macht den Teig selbst, was ebenfalls sehr lecker schmeckt und nicht einmal viel Arbeit macht. Eine sehr … Weiterlesen

Keto Humor :)

“Ich sagte doch du wärst das GUTE Fett!“

Kochidee der Woche:
Omelett mediterran

Zwiebeln und Speckwürfel im Ghee kurz anbraten. 3 oder mehr Eier zerschlagen und über die Zwiebel/Speck Mischung giessen. das Omelett auf niedriger Temperatur braten (oben das Ei noch etwas flüssig lassen). Shitake kurz anbraten und zusammen mit Tomaten, Oliven, Basilikum, Hanfsamen das Omelett belegen. Hinweis: Sparsam mit Zwiebeln und Tomaten umgehen, weil diese etwas mehr Kohlenhydrate haben. … Weiterlesen