Ketoküche


Pizzateig aus Blumenkohl

Pizza kann eine ausgezeichnete ketogene Mahlzeit sein, weil man sie nach Belieben mit Käse, Gemüse, Pilzen, Fisch oder Fleisch belegen kann. Man braucht lediglich den richtigen “Teig“ dazu. Es gibt entweder fertige low-carb Pizza Backmischungen (Pizza/Flammkuchen-Erdschwalbe ; Pizza-Konzellmann) oder man macht den Teig selbst, was ebenfalls sehr lecker schmeckt und nicht einmal viel Arbeit macht. Eine sehr … Weiterlesen

Keto Humor :)

“Ich sagte doch du wärst das GUTE Fett!“

Kochidee der Woche:
Omelett mediterran

Zwiebeln und Speckwürfel im Ghee kurz anbraten. 3 oder mehr Eier zerschlagen und über die Zwiebel/Speck Mischung giessen. das Omelett auf niedriger Temperatur braten (oben das Ei noch etwas flüssig lassen). Shitake kurz anbraten und zusammen mit Tomaten, Oliven, Basilikum, Hanfsamen das Omelett belegen. Hinweis: Sparsam mit Zwiebeln und Tomaten umgehen, weil diese etwas mehr Kohlenhydrate haben. … Weiterlesen

Bulletproof Coffee
Was macht die Butter im Kaffee?

Der “schusssichere Kaffee“ wird immer beliebter. Die Tibeter haben den Buttertee, wir haben den “Bulletproof Coffee“. Es gibt immer wieder Fragen zu diesem Thema. Der ausführliche Bericht von Foodpunk liefert die Antworten. Der Bericht ist wirklich gut verfasst und deckt vieles ab, ich könnte es selber nicht besser schreiben, deshalb hier der Link: foodpunk – bulletproof … Weiterlesen

Sushi ohne Reis

Was bestellen, wenn man sich ketogen ernährt und auch mal gerne im Restaurant essen möchte? Ganz einfach: Ein Fisch – oder Fleischgericht und als Beilage die Kohlenhydrate mit Gemüse oder grünem Salat ersetzen. Das geht auch beim Japaner, indem man zum Beispiel einfach Sashimi bestellt. Da aber nur Sashimi zu essen relativ teuer kommt und auch in Japan … Weiterlesen