Liste mit über 300 Low-Carb Ärzten

Unterdessen trauen sich immer mehr Ärzte ihren Patienten entgegen dem geläufigen Ernährungsdogma eine Low-Carb Ernährung zu empfehlen. Hier ist eine Liste mit über 300 Ärzten die Low-Carb als Teil ihrer Behandlung mit einbeziehen: DietDoctor – List of LowCarb doctors Ein guter Text von Robert Schoenauer zum Thema Low-Carb Ärzte findest du hier: Lowcarbhighfat – 103 … Weiterlesen

Keto-Naan! Low-carb Fladenbrot für Keto Currys

Eine super Abwechslung in der Keto-Küche und viele neue Möglichkeiten für Gerichte eröffnet einem das Fladenbrot aus Kokosfasern. In der Indischen Küche auch als Naan bekannt ist es die ideale Beilage für leckere Currys mit Fleisch, Fisch oder auch vegetarisch. Bezüglich den Nährwerten hat man es hier grösstenteils mit Ballaststoffen zu tun, also gut für … Weiterlesen

Die fetten Jahre des Jan van Berkel

Nach dem sensationellen Sieg Jan van Berkels am Ironman Zürich, habe ich ein paar Artikel zu ihm und seiner Umstellung zur ketogenen Ernährung zusammengesucht: In der NZZ: „Unter Plews stellte van Berkel seine Ernährung um. Seither verzichtet der Athlet aus Dielsdorf weitgehend auf Kohlenhydrate, isst dafür fett- und proteinreich. Er verlor so an Gewicht und … Weiterlesen

Diabetes rückgängig machen?

Diabetes ist reversibel. Das sagt zumindest eine grossangelegte Studie (262 Patienten über 1 Jahr) der Indiana University of Health: „Die Ergebnisse sind da. Ganze 94 Prozent der Patienten mit der Low-Carb-Intervention konnten ihren Bedarf an Insulin reduzieren oder sogar ganz aufheben. Bei sechs von zehn Patienten sank der durchschnittliche Blutzuckerspiegel so tief, dass sie technisch … Weiterlesen

Wie man ohne Carbs 100 Meilen weit rennt: Interview mit Zach Bitter

Der Ultra Runner Zach Bitter ist U.S. Rekordhalter im 100-Meilen Marathon und das mit einer unglaublichen Zeit von 11:40:55. Zach ist ausserdem ein überzeugter Ketarier (Geniesser der Ketogenen Ernährung).  Hier ein paar Ausschnitte aus dem Interview: „Sogar in meinem absolut magersten Zustand, mit ungefähr 4 bis 5 Prozent Körperfett, habe ich noch genügend Fett, um … Weiterlesen

Knuspermüesli keto-style

Wer es gerne knusprig und nussig mag, der sollte sich mal ein ketogenes Knuspermüesli zubereiten.  Das Rezept ist ganz einfach: Beliebige Sorten von Nüssen und Samen in einer Schale vermischen. (z.B. Paranüsse, Baumnüsse, Pekan, Mandeln, Macadamia, Haselnüsse, Leinsamen, Hanfsamen, Sonnenblumenkerne, Chia, Flohsamen, Leinsamenmehl, Pinienkerne, Sesam…) Flüssig gemachtes Kokosöl (ca 1dl) mit Erytrit,Stevia,Xylit oder Ribose etwas … Weiterlesen